サイプレス・ホールディングス

多様な業態の36ブランド・126直営店舗（2025年8月末）を展開する外食企業。豊洲市場からの新鮮な海鮮を活かした海鮮丼・定食を主力とし、自社仕入・加工・配送体制による高品質な商品提供が特徴。店舗形態別（路面型・都市複合型・SC郊外型）の効率化と拠点間人材融通により、人件費率31.5%、原価率34.5%の競争力を実現。

主要事業

• 築地食堂源ちゃん — 豊洲・各地方市場直送の新鮮な海鮮を活かした海鮮丼・定食の食堂

• 回転ずしABURI百貫 — 炙りメニューを豊富に取り揃えたグルメ回転寿司

• 炭火焼鳥銀座惣菜店 — 炭火・串打ち・手焼きにこだわった焼き鳥専門店（FC展開）

• マルチブランド戦略 — 和食・寿司・洋食・麺・カフェ軽食等の業態展開